Per quanto ne so io, la proprietà intellettuale ti rimane sempre, quella commerciale invece la cedi nel momento in cui vendi il tuo prodotto se non diversamente specificato. Quindi gli accordi di vendita esclusiva si fanno prima e mai dopo (già in fase di preventivo). Al momento credo che tu possa solo trovare un accordo bonario con il ristoratore valutandone pro e contro, ciao.
sono d'accordo con Pablito;
credo tu possa vendere il progetto inteso come oggetto al ristoratore ma essere poi libero di commercializzarlo anche per conto tuo
oppure prendere sempre accordi col ristoratore ed avere una percentuale sui pezzi venduti (oltre al lavoro che hai svolto).
Cioè doveva essere onesto anche lui nel dirti le sue intenzioni.
Ti consiglio di dare un sguardo al sito dell'ADI.
facci sapere!
ciao
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